Ingredienti per 4 persone: 400 gr di spaghettoni (o vermicelli) – 2 spicchi d’aglio – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva – olive nere – mentuccia (menta di campo) – succo d’arancia – 2 alici sott’olio – funghi sott’olio – sale
PREPARAZIONE
Soffriggere nell’olio l’aglio denudato e pestato con la mentuccia tritata;- fuori dal fuoco aggiungere un po’ di succo d’arancia, qualche oliva nera snocciolata e tritata, le alici tritate ed i funghetti sott’olio; mescolare bene;- lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolarli al dente, e condirli con la salsa;- servire freddi.
