Scaldare 2 cucchiai di olio nel tegame. Rosolarvi la cipolla. Unire i dadi di pesce, insaporirli 1 minuto, mescolando. Salare e pepare. Cuocere coperto per 5 minuti. Tritare le foglie di 3 rametti di prezzemolo. Unire al pesce met� trito e il pangrattato. Cuocere 1 minuto, mescolando. Tritare tutto e versare in una ciotola. Unire [...]

Preparazione:Soffriggere l’aglio intero e il rosmarino, tritato grossolanamente, in una padella di ferro con l’olio, mettere la carne, salare e pepare.Quando la carne sar� ben rosolata, bagnare con il vino bianco e cuocere a fuoco basso per 1 ora, con il coperchio. Trasferire l’agnello sul piatto da portata, aggiungere il tartufo tagliato a lamelle sottili, [...]