Ingredienti: 500gr di cioccolato fondente di coperturatermometro per dolci (detto anche caramellometro) due mezzi stampi per uova di Pasqua di media grandezza .

1 kg di costolette di agnello, una cipolla, 1 limone, 1 uovo sodo, 1 spicchio di aglio, 30 g di erbe aromatiche mondate, 1 cucchiaino di senape, olio d’oliva, una foglia di alloro, aceto, sale, pepe verde fresco o in salamoia. Istruzioni per la preparazione: SBUCCIATE e tritate grossolanamente la cipolla. Mettetela in una terrina [...]

Preparazione: Tostate il semolino con l’olio per circa 10 minuti, lasciatelo un po’ raffreddare, aggiungete l’acqua e il sale e fate sobbollire per 35 minuti, a pentola coperta e con lo spargifiamma. Frullate le castagne (o le mandorle) con un po’ d’acqua e aggiungetele al semolino, lasciate cuocere sempre mescolando per un altro paio di [...]

Ingredienti per la pasta:500gr. di farina5 uova piccole1/2 della bustina di lievito “Pane degli Angeli”buccia grattugiata di arancia, limone e mandarini1 bicchierino di liquore Strega1 pizzicone di sale fino1 cucchiaino da thé di zucchero30gr. di burro o struttoolio extra-vergine d’oliva per friggere Altri ingredienti:miele grezzoscorza grattugiata di arancia , limone e mandarinicanditi (cedro, scorzette d’arancia, [...]

00g di farina 00 300g di semola di grano duro 1 lievito 1 cucchiaio raso di sale 2 bicchieri d’acqua 1 forno ventilato come si prepara: Mescolate all’interno di un recipiente i due tipi di farina diversi in modo che si possano amalgamare sciogliere il lievito all’interno di un bicchiere d’acqua (non deve essere colmo) [...]

Pulire il pesce e bollirlo Passarlo al passaverdure, fare lo stesso con le patate Unire patate e pesce e formare un solo impasto Condite con sale e pepe ed un poco di noce moscata formando tante palline Passatele nella farina e poi nell’uovo ed ancora nel pan grattato Infine friggetele nell’olio caldo e servitele con [...]

Si mette a bollire 3 litri d’acqua; si lava bene la foglia di verza e si cala nella pentola appena esce a bollire e farla stare per il tempo che sia quasi cotta. Metterla a raffreddare su di un piano di legno; in questa attesa si preme il cefalo pulito facendoci un leggero taglio al [...]

GRATTUGIA la buccia d’arancia prelevando solo la parte colorata. Mettila in un pentolino con il latte. Spremi l’arancia e filtra il succo. Pesa 100 g di succo, mescolalo con la fecola e versalo nel pentolino con lo zucchero semolato. Unisci infine i tuorli e scalda il tutto su fuoco basso, mescolando sempre con una frusta. [...]

20 min.Per 2 personeINGREDIENTI 1 confezione di BURGER VALSOIA, 2 cucchiai di olio e.v. d’oliva, 3 cucchiai di vino bianco secco, 50 g di Gorgonzola, Tabasco. Per il contorno: carote, finocchi, ravanelli e sedano.PREPARAZIONE Scaldare l’olio in una padella antiaderente, adagiare i BURGER e cuocerli a fiamma vivace. Porli in un piatto da portata da [...]

Affettare il pesce in strati sottili da 15 grammi circa Bagnarsi le mani in acqua e aceto Prendere il riso da sushi, riso cotto con aceto addolcito, in dosi da circa 20 grammi e formare delle piccole uova Prendere con un dito un sottile strato di wasabi, spalmandolo quindi sulla singola fetta di pesce Appoggiare [...]

In una terrina, lasciare la fontina immersa nel latte per tre ore quindi sgocciolarla bene e metterla in un pentolino dove avremo precedentemente sciolto il burro. Mescolare bene il tutto a caldo fino a che il composto risulti cremoso ma non filante. Per ultimo aggiungere le uova e il sale e mescolare ancora. Servire la [...]