Ingredienti per 4 persone: 250 g di farina n. 2 semintegrale, 110 g di margarina vegetale, 50 g di zucchero di canna integrale, 1 cucchiaio di lievito per dolci, scorza di 1 limone, 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva, latte di riso q.b., 15 fragole, 1 confezione di budino di soia alla vaniglia (125 ml), 1 cucchiaio di succo di agave, 1 2 cucchiaino di agar agar in polvere.
Preparazione: impastate farina, margarina, zucchero, lievito, scorza di limone, olio e latte di riso formando una palla morbida. Stendete l’impasto in una teglia leggermente unta e infornate a 170°C per 20 minuti. Quindi stendetevi sopra il budino con le fragole tagliate a metà. A parte sciogliete l’agar agar con il succo di agave e mezzo bicchiere d’acqua in una padella. Fate bollire per due minuti e infine versate la gelatina ancora calda sulle fragole. Attendete la solidificazione e servite.
