Gustosissima ricetta spiegata passo passo da Marianna Vitale e Pino Esposito per la settimana europea della pesca

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Preparazione: Tostate il semolino con l’olio per circa 10 minuti, lasciatelo un po’ raffreddare, aggiungete l’acqua e il sale e fate sobbollire per 35 minuti, a pentola coperta e con lo spargifiamma. Frullate le castagne (o le mandorle) con un po’ d’acqua e aggiungetele al semolino, lasciate cuocere sempre mescolando per un altro paio di [...]

Ingredienti per la pasta:500gr. di farina5 uova piccole1/2 della bustina di lievito “Pane degli Angeli”buccia grattugiata di arancia, limone e mandarini1 bicchierino di liquore Strega1 pizzicone di sale fino1 cucchiaino da thé di zucchero30gr. di burro o struttoolio extra-vergine d’oliva per friggere Altri ingredienti:miele grezzoscorza grattugiata di arancia , limone e mandarinicanditi (cedro, scorzette d’arancia, [...]

Pulire il pesce e bollirlo Passarlo al passaverdure, fare lo stesso con le patate Unire patate e pesce e formare un solo impasto Condite con sale e pepe ed un poco di noce moscata formando tante palline Passatele nella farina e poi nell’uovo ed ancora nel pan grattato Infine friggetele nell’olio caldo e servitele con [...]

Si mette a bollire 3 litri d’acqua; si lava bene la foglia di verza e si cala nella pentola appena esce a bollire e farla stare per il tempo che sia quasi cotta. Metterla a raffreddare su di un piano di legno; in questa attesa si preme il cefalo pulito facendoci un leggero taglio al [...]

20 min.Per 2 personeINGREDIENTI 1 confezione di BURGER VALSOIA, 2 cucchiai di olio e.v. d’oliva, 3 cucchiai di vino bianco secco, 50 g di Gorgonzola, Tabasco. Per il contorno: carote, finocchi, ravanelli e sedano.PREPARAZIONE Scaldare l’olio in una padella antiaderente, adagiare i BURGER e cuocerli a fiamma vivace. Porli in un piatto da portata da [...]

In una terrina, lasciare la fontina immersa nel latte per tre ore quindi sgocciolarla bene e metterla in un pentolino dove avremo precedentemente sciolto il burro. Mescolare bene il tutto a caldo fino a che il composto risulti cremoso ma non filante. Per ultimo aggiungere le uova e il sale e mescolare ancora. Servire la [...]

Preparazione: Pulite i cefali, lavateli e asciugateli. Conditeli internamente con un pizzico di sale, di pepe e un po’ di aneto. Ritagliate quattro quadrati di carta d’alluminio, su ciascuno deponete un pesce, cospargeteli con un po’ di cipolla e aglio tritati, adagiatevi sopra alcune fettine di limone, spruzzate il vino bianco e un cucchiaino di [...]

Preparazione: Lessare la scarola lavata in acqua salata e scolarla bene. in una padella nell’olio caldo disfare le acciughe e soffriggere l’aglio, poi toglierlo, quindi aggiungere la scarola, i capperi sciacquati e le olive snocciolate. far insaporire a fuoco vivo finché la verdura sia completamente asciutta e controllare di sale. foderare una tortiera unta con [...]

Preparazione della ricetta : Sbucciate i pomodori, toglietegli i semi e tritateli. Togliete la lisca alle acciughe e lavatele. Rosolate in una padella l’olio e l’aglio schiacciato, poi unite le acciughe e fatele sciogliere mescolando; aggiungete il tonno sbriciolato con il proprio olio, le olive a pezzetti, i capperi lavati, i pomodori e il peperoncino. [...]