Quando il decoro della frutta diventa studio artistico. Un piatto dal gusto sgradevole, anche se ben presentato, non potrà mai soddisfare alcun assaggiatore, per quanto affamato.

Ma un bel piatto e un buon accostamento, presentati in modo originale e accattivante, acquisteranno un valore aggiunto, soprattutto per il locale che lo espone o addirittura porta in tavola colorate e ricercate decorazioni.

E’ una maniera per distinguersi e farsi ricordare, ottimo espediente per legare il proprio marchio, il proprio nome, a sensazioni e ricordi positivi.Esistono corsi appositi che curano la presentazione del cibo sulle nostre tavole, ed anche sulla disposizione delle stoviglie, ma recentemente si stanno sviluppando sempre più approfondimenti sulla lavorazione decorativa della frutta.

La sua consistenza e i suoi colori vivi la rendono una vera e propria materia da modellare, perfetta per gli artisti cuochi, che seguono vere e proprie scuole per poter eseguire, in poco tempo, realizzazioni come quelle presentate ad esempio nei video selezionati.

Gli strumenti sono per lo più a punta, per gli incavi e i dettagli più precisi, ma vengono utilizzati anche bastoncini per praticare fori e strumenti concavi per asportare parti più consistenti del frutto. Oltre l’accostamento a livello olfattivo e gustativo, si pone grandissima attenzione ai colori e alle forme.

Anche l’estetica sbarca in cucina!